重庆小面臊子牛肉(重庆小面牛肉臊子做法)

重庆小面是重庆地道特色美食归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人；重庆小面的价格是不定性的，一般分为2两和3两，素面在苍蝇小馆的价格一般为68元，加了臊子，价格也会有不同，像最为普通的杂酱面，一般也在12元，牛肉面一般在1620左右当然，不同的品牌在价格上的定位也会有所不同，总的来说外面最普通的面馆的价格差不多就是以上提到的如今重庆小面不仅。

第一步做“纯牛肉臊子”和红烧牛肉一样，将买好的肉切成小块状但红烧牛肉的切块要大一些，约3cm的小方块，做臊子则要切的小一些，约2cm的小方块，先大火用热油将牛肉的水煸干，再加入郫县豆瓣八角三赖花椒生姜一起煸炒，到散发出香味时加入开水水在铁锅内要将肉盖住，且超过约一个中指的高；说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什 么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面小面是重庆人和川东人对面条的称呼狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的 面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作。

重庆牛肉面臊子的做法

1、1 牛肉浇头牛肉是重庆小面中非常常见的浇头之一通常，牛肉会事先炖煮得鲜嫩多汁，然后切成薄片在面条煮熟后，将牛肉片放在面上，再淋上特制的牛肉汤，使得面条充满肉香2 猪肉浇头猪肉浇头通常选用猪瘦肉，经过精细的烹饪工艺，如炖炒等，确保其口感鲜嫩猪肉的香气与重庆小面的麻辣味道。

2、重庆小面小知识重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆面富于变化，在面店，可以。

3、臊子的制作用料有茴香花椒桂皮面酱食盐红辣椒牛油和牛肉等制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把。

4、在游品看来，小面最有魅力的地方就是以不变应万变，还是这一碗小面，加上豌豆杂酱红烧牛肉辣子鸡卤香肥肠，就会变得更加丰富且有韵味在重庆，有一种独特的小面，他们家的特色不是以上提到的任何一种臊子，而是在中国人的团圆饭餐桌上常见的一道菜凉拌猪耳朵重庆人爱吃凉菜，一年四季都离。

5、外出 旅游 ，特别到中国的北方，面食较多，其中最出名的10大面条有兰州牛肉面山西刀削面北京炸酱面河南烩面吉林延吉冷面武汉热干面昆山奥灶面杭州片川面四川担担面重庆小面下面就详细了解一下1兰州4臊子面 臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗对于陕西人来说。

6、是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家quot干熘quot。

重庆小面的臊子种类

1将买好的肉切成约2cm的小方块2大火用热油将牛肉的水煸干3加入郫县豆瓣，八角，花椒，生姜一起煸炒至散发出香味时加入开水4大火煮开，关成小火，慢慢炖三到四个小时，一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了。

河南烩面作为河南的特色面食，面条宽厚，搭配高汤和丰富配菜，汤香面劲，广受欢迎它是河南三大小吃之一，深受全国人民喜爱3陕西臊子面 陕西臊子面是陕西的地道小吃，面条细长，搭配臊子和多种调料，口感鲜香麻辣，堪称一绝此外，它富含蛋白质，易于消化，还有改善贫血的功效4重庆小面 重庆小面。

重庆小面的蘸料也是不可忽视的一环将醋生抽香油大蒜辣椒等调味料调配在一起，酸辣提香，为小面增添了一分刺激品尝麻辣鲜香，舌尖上的狂欢 一碗重庆小面就这样诞生了，趁热端上餐桌，迫不及待地夹起一根面条，送入口中Q弹的面条裹挟着鲜美的汤汁，肉臊子的麻辣鲜香在口腔中绽放，酸菜。

小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等。

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作。

十大最好吃的面排名为热干面河南烩面陕西臊子重庆小面陕西油泼面新疆拌面阳春面安徽牛肉板面浆面条山西刀削面1热干面 热干面是湖北武汉出名的面条，作为舌尖上的中国十大面食之一，是武汉人过早的首选，用碱水面搭配上浓郁的芝麻酱，再加上其他经典配料，真的非常好吃，再配上蛋酒。

重庆小面分汤面和干溜两种类型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿先调好调料，再放入煮好面条麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因。