重庆小面青菜做法大全(重庆小面青菜做法大全视频)

1、1蒜两瓣，姜两片用开水泡开2取雪菜50g猪肉末50g备用3猪油热锅，放入肉末，和雪菜倒入酱油，老抽，姜蒜汁，耗油，黄豆酱，等调料搅拌均匀4到水没过食材，加入半勺盐，醋，盛出备用5锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出放入刚刚的卤汁加入青菜6美味的重庆小面就做好了。

2、拌面将煮好的面条放入调料碗中，加入炒好的肉末炒熟的花生米豆芽芝麻酱，拌匀烫青菜将青菜放入沸水中焯熟，捞出后放在面条上最后撒上香葱即可重庆小面的关键在于调料和火候的掌握调料要根据自己的口味进行调整，火候要控制好，以免煮糊或者不熟此外，还可以根据个人喜好添加其他配料。

3、青菜的处理将青菜洗净，切成适当大小，放入沸水中焯熟，捞出后沥干水分备用肉沫的炒制锅中放入少许油，加热后放入肉沫，炒至变色，加入适量的酱油盐鸡精调味，炒熟备用调料的准备在碗中放入适量的酱油醋辣椒油花椒油芝麻酱盐鸡精香油和糖，搅拌均匀成底料拌面将煮好。

4、准备蔬菜将青菜洗净，切成适合食用的大小可以选择快速焯水或者直接在面条汤中煮熟制作红油在一个小碗中，加入辣椒粉和花椒粉，用炒锅烧热一部分食用油至冒烟，然后倒在辣椒粉和花椒粉上，激发出香味拌面将煮好的面条放入大碗中，加入炒好的肉末焯好的青菜蒜末葱花，然后倒入适量的红油。

5、材料准备面条选择细而有弹性的面条，最好是碱水面肉沫一般使用猪肉末，也可以根据个人口味选择牛肉末或鸡肉末青菜如小白菜菠菜或者芹菜等，洗净备用香料花椒干辣椒葱花姜末蒜末等调料酱油醋豆瓣酱辣椒油香油盐鸡精等辅料花生米黄豆等，提前炒熟备用。

6、加料将炒好的肉沫和焯好的青菜放在面条上，撒上一些葱花增加香气最后，将拌匀后的重庆小面盛入碗中，即可享用重庆小面的特色在于其独特的麻辣味和丰富的层次感正宗的重庆小面不仅在于面条的劲道和汤头的鲜美，更在于调料的丰富和烹饪技巧的精湛每一家小面店都有自己的秘制调料和独特的风味，这。

7、1碎米芽菜和榨菜切成末2生姜大蒜切成末小葱切成末3油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料油辣子简单做法就是将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油4青菜准备好备用5生姜。

8、青菜如小白菜菠菜或者芹菜等葱花蒜末新鲜葱蒜剁碎备用豆芽绿豆芽或黄豆芽均可准备调料辣椒油可以使用现成的辣椒油或者自制自制辣椒油需要将干辣椒段用热油炸香后沥出油花椒油同样可以使用现成的或者自制，将花椒与油一起炸香后过滤出油酱油一般使用生抽增加色泽和鲜味醋。

9、相信很多像我一样爱下厨的美厨娘们，亦或是帅厨子们，一定跟我一样，看到好吃的美食，总想自己学着做，研究它的做法，学会它的技巧，最终丰富自家的饮食搭配，丰富生活的滋味那么到底谁做的正宗呢这不，最近正好经常关注中餐厅林大厨的微博，在微博上，他手把手教粉丝们做重庆小面，告诉我们。

10、重庆小面是一种具有浓郁地方特色的面食，以其独特的口味和丰富的配料深受人们喜爱以下是重庆小面的做法所需材料面条选择细而劲道的面条，可以是手擀面或者机制面肉馅猪肉馅或牛肉馅，根据个人口味选择青菜如小白菜菠菜等，洗净备用调料食盐生抽老抽花椒粉辣椒粉蒜末葱花。

11、重庆小面是一种著名的重庆地方小吃，以其独特的香辣味和丰富的口感而闻名要做出一碗色香味俱全的重庆小面，需要精心准备和烹饪以下是一份详细的重庆小面制作指南材料准备面条选择细而有弹性的面条，最好是碱水面肉沫一般使用猪肉末，也可以根据个人口味选择牛肉末或鸡肉末青菜如小白菜。

12、重庆小面是一种非常受欢迎的重庆地方小吃，以其独特的口感和丰富的调料而闻名以下是重庆小面的详细制作方法材料准备细面条适量根据个人食量猪肉细末100克也可以用牛肉末或鸡肉末青菜适量如小白菜菠菜等葱花适量 蒜末适量 生姜末适量 豆芽适量 花生油适量 酱油适量。

13、以免过于软糯，失去弹性调料的比例根据个人口味进行调整，可以适量增减辣椒油和花椒油的用量如果喜欢更多的口感和营养，可以加入木耳丝黄瓜丝等其他蔬菜通过以上步骤，你就可以在家尝试制作一碗香辣可口的重庆小面了记得调味是关键，多尝试几次，找到最适合自己口味的比例。

14、重庆小面是重庆市的一道特色传统小吃，以其独特的口感和丰富的调料而闻名下面是一种比较正宗的重庆小面的做法材料面条选择细而有弹性的面条，最好是碱水面或者是拉面肉沫一般使用猪肉末，可以根据个人口味选择瘦肉或带一些肥肉的肉末青菜常用的有小白菜菠菜或者芹菜等，根据季节和个人喜好。

15、将烫好的青菜放在面条上倒汤和拌匀将煮面的热汤倒入碗中，至少要没过面条迅速用筷子将面条和调料充分拌匀，让面条充分吸收调料的味道最后撒上一些葱花增加香气，一碗热腾腾麻辣鲜香的重庆小面就完成了注意事项重庆小面的特点是麻辣鲜香，所以调料的比例和质量非常关键炒制底料时。

16、重庆小面是一种非常受欢迎的重庆地方小吃，以其独特的香辣味而闻名要自制一碗好吃的重庆小面，你需要准备一些特定的食材和调料，并遵循一定的步骤来烹饪以下是制作重庆小面的详细指南食材和调料准备主料面条最好选择细小的碱水面或者是你喜欢的任何类型的面条配料青菜如小白菜菠菜或者。