北方没有正宗重庆小面(外地人觉得重庆小面好吃吗)

首先，外地重庆小面的香味不及重庆，重庆小面一端上桌，满屋就有浓浓的重庆小面香味，而那个香味可以一条街都能闻到，而外地没有，这可能是外地的辣椒油材质没重庆的齐全或者正宗造成的，要知道重庆小面的灵魂就在辣椒油里其二就是面条上，重庆小面是要加碱而制做的，像方便面一样，颜色是黄色的，很；重庆重庆小面尽管都是鲜面条，但北方地区没什么容身之地，终究在以面点为主导的北方地区，这碗重庆小面确实太小了，北方地区有陕西油泼面哨子面饸饹面杂酱面这些，影响力是重庆小面没法摇摆不定的，因此吃小面的人就非常少，老总挣不到钱，最终只有闭店2味儿过度厚实重庆重庆小面，实际上吃的。

不少北方朋友在重庆吃过重庆小面后，他们对它的评价不大高那些吃清汤的人不喜欢机器面条的质感，那些吃红汤的人不能接受重麻和辛辣的味道他们大多数人选择清汤，不麻辣的重庆面条没有灵魂这很尴尬了，这或许就是地域特色过于显著的美食所遭遇的共同境遇吧尤其是北方省市的重庆面条经过改进以适；她没有北京的张扬，没有上海的繁华，也没有杭州的美丽，但她却有着许多自己独特的韵味 提起重庆，我是再熟悉不过了，大家都知道重庆的小面吧凡是来重庆的朋友，都要尝尝这独具特色，味道麻辣的小面“一红辣椒，二白芝麻，三黄面条，四绿蔬菜”是重庆小面的四大颜色味道则是衡量小面的标准络绎不绝的。

但是在其他地方开的重庆面馆，所有的面都只剩下了一种味道，那就是麻辣，而且口味还很重，除了麻辣的感觉，再也没有其他的味道因此，去过重庆之后，再也不想尝试外面的小面了第二种兰州拉面 众所周知，甘肃地处大西北，而且人们多为穆斯林，吃牛羊肉，兰州的牛肉面汤清菜绿，肉多，端上来。

重庆小面在北方前景好不好

重庆的面食与北方的面食是有不同地方的重庆的环境是比较潮湿闷热的，所以重庆的面条几乎都是用碱水和面，样能使面条的口感更好北方的面食，不同种类的面食，有很多种不同的制作方式，所以在北方的面食的形式是非常的多，北方的面食一般都是手工制作的，当场需要当场制作重庆小面是重庆面食一个非常。

必备调料榨菜粒少量芽菜末少量炒香的花生碎粒姜蒜末少量醋正宗重庆小面的做法如下1面一定要新鲜的水面北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的2准备好调料，按步奏放到面碗里3不不得不说重庆小面的味道还是非常不错的，一方面用了火锅底料和郫县豆瓣酱，另外一方面也用了肉馅儿，所以才会那么香。

熟菜油用量可多一点6葱花最好是火葱，够味，没有也可以小葱也行7榨菜粒我们一般都用涪陵榨菜，鲜香脆口8芝麻酱 这一味调料，网上有很多争议，有得人甚至认为放了芝麻酱的重庆小面就不正宗了，其实不然，芝麻酱在重庆小面中起着两个作用第一，增加香味。

02，烹饪差异重庆小面的做法看似简单，但是必须拥有高超的烹饪技术厨师烹饪技术的差异导致了重庆小面味道不尽相同，因此每个人吃到了重庆小面，可能口味不太一样，导致了重庆小面褒贬不一重庆小面是一道以煮面煮汤分开的食物，对有很多其他的佐料，比如大蒜，豌豆，牛肉什么的每个地区的烹饪方法都是不。

记得控制水量在煮面之前，先将一些蔬菜如冬天推荐的莴笋放入烧开的水中烫一下，约2分钟后，将面放入锅中，轻轻搅拌煮至面条断生，你可以通过掐一小截面，如果没有白点出现，说明已经煮熟这时候，你的重庆小面就大功告成了只要用心，你在家就能享受到正宗的重庆小面，快来尝试一下吧。

秦扁担，提起重庆小面，可能大多数人想起重庆人早中晚一碗小面，小面已经成为了重庆人的主食重庆小面工艺讲究味道好，特别是近几年粤菜风靡全国，可川菜在全国不是主食也不是快餐一碗小面作为快餐要想推向全国，必须要“改进”毕竟重庆人的辣，不是全国都能适应源于重庆小面前十强的工艺，学习了。

重庆小面调料制作方法如下1比例1的灯笼椒和子弹头辣椒，摘选干净后把灯笼椒剪开，子弹头剪成段备用2起锅烧热，锅烧热差不多3成热的时候，我们放入适量的色拉油，然后放入准备好的辣椒和少许的花椒，然后小火煸炒至辣椒香脆3炒好的辣椒盛出来先放凉，放凉后我们用石臼捣碎成粗辣椒粉。

外地人觉得重庆小面好吃吗

第一点，重庆小面其实花样还是很多的，而看看武汉的热干面，往往吃法就那一种，并且说实在的味道真的不是很好，而兰州拉面由于实在是太火爆了，很多人都吃腻了，但是小面就不一样了，重庆小面不仅有热的吃法，而且还有凉的吃法，并且重庆小面这种面不是现场做出来的，而是重庆当地生产出来的一种面条。

现在随着经济和文化的交流，南方人也是渐渐的喜欢上了吃面但是北方人面食的花样会更加多北方人吃面更加强调的是酱香味道，而且他们不是特别会吃辣，但是南方人吃面其实多半是辣味的面，比如说重庆小面和四川担担面，全部都是男方特别有象征意义的面食，而这些面试都是比较辣的但是北方人且更加酷爱吃。

“口之于味，有同嗜焉”，外地朋友纷纷赴渝学艺，学费收到几千上万，这怕也是重庆小面始料所不及的了重庆人爱吃小面全国有名出去久了，尤其是到北方，最想的就是重庆火锅和小面朋友去北边，才十几天回重庆，一下火车，对对直直跑到小面摊要了两碗小面，一口气吃下，连汤汤都喝完了。