重庆为什么那么多小面(为什么重庆人喜欢吃重庆小面)

1、其实重庆小面有时候吃的是它难忘的情怀，和背后一个个让人难忘的故事重庆市的报纸曾经就登过一家三代做重庆小面的，从最初没有板凳，没有桌椅，到后来的设备齐全坚持每天手工制作，用料十年如一日，味道还是当初的味道，回头客十分的多我们吃一碗小面就可以收获一个难忘的故事，填饱了肚子记住了；一重庆小面的需求量大其实在我看来，我认为重庆之所以如此爱小面，就是因为重庆小面的需求量是比较大的，而且也是很多人都很怀念这个味道的，特别是当很多人进入重庆的时候，就觉得不吃一碗重庆小面的话，就相当于没有来过重庆，这就是一种文化的力量，而且也是一种传承因此很多时候重庆都是会有更；“要得”清晨，将重庆人从混沌和迷茫中唤醒的，是一碗热气腾腾的重庆小面，一碗只要6元一段段扯着嗓子的对话，带着川渝独有的方言味儿，像一簇簇辣味火星，噼里啪啦的炸裂在山城的那些坡坡坎坎上声音越大，气势越足，重庆人的“牛”劲儿从晨之初便卯足了在重庆，小面多是在早上吃的一。

2、小面是重庆和川东地区人们对于面条独有的称谓，之所以谓之小，是因为做工简单狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒等作料调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即便加入牛肉炸酱排骨等肉食作为配料的面条也被统称为小面小面之小，小到它是重庆人生活里一个再熟悉不过的日常元素而小面之大，大；1从做培训的方面，技术，味道不到位 2从舌尖上的中国节目让重庆小面火起来后，这么几年，发展迅速，基本上来说，到处到是重庆小面，品牌也有很多，有做得好，做得不好的，参差不齐，基本上来说也没太大吸引力 3做生意，讲究很多方面，位置，服务，自身运气等都是不可或缺的；因为在最早期，重庆小面没有固定的店铺，主要是在大家为了早起上班排队赶车的时候给大家提供早餐那个时候大家为了方便，也特别喜欢吃小面于是，小面就开始逐渐兴起了那个时候也分为了红汤小面和清汤小面，很多人觉得早上吃红汤太麻辣了，于是喜欢吃清汤但是在重庆这个特殊的地理环境里面，大家发现早餐吃；原因有以下1，重庆的小面，麻辣鲜香，非常适合重庆人的口味，可以说是老少皆宜2，重庆人生活节奏快，上班一族，早上，中午，三两小面，一刻钟解决问题3，重庆人朴素节约，中午在外吃面，花费最少，晚上一家回到一起，才吃好的；重庆火锅算是最出名的美食，其次就是小面，重庆人大多数都钟爱小面，早上来一碗，大家一起坐在路边，吃着面，面里加点青菜，讨论着生活，其乐融融重庆小面价格便宜，口感独特，我在高中毕业之前都没怎么出过省，习惯于吃小面并没有觉得有什么特殊的，后来来到了四川，吃过其他地方的面以后才有明显不。

3、众所周知，重庆小面的精髓是佐料，并且重庆小面能够闻名四海，也是因为重庆小面就像是重庆人的生活一样麻辣而且又特别的豪爽相信大家在说起重庆的时候就会想起很多最著名的就是火锅，但是具有代表性的绝对是重庆小面很多重庆人的一天基本上都是从一碗面条才开始的，对于重庆人而言基本上离不开小面风景；重庆有一种美食比火锅还普及亲民的就是重庆小面狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆杂酱面等但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是。

4、重庆小面的火热，源于它独特的地域风味和深厚的饮食文化当你踏上这座充满3D感的城市阶梯，或许会惊讶地发现，真正让人心动的美食，往往就隐藏在这座城市的每一个角落重庆人对小面的热爱，不仅仅体现在对面条的追求上，更体现在那无与伦比的佐料艺术上重庆小面之所以能在面条界中独树一帜，其秘诀。

5、只是因为气候，物产，文化及水土等诸多原因，苏式面更注重汤头，而重庆小面注重佐料的搭配而已重庆小面的做法，先把青菜洗干净葱切段，蒜切末，香菜切段，起锅烧水水滚下面，拿一大碗放入蒜，葱，盐，生抽，老抽，花椒油，花生油，辣椒油，鸡粉，喜欢吃辣的多放些辣椒油把烧开的水，还有青菜放入；重庆小面饮食文化，源于街头，来自街头巷尾的担担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形，只不过，从小贩的肩头换到了街边搭蓬，再换到了门面，条件好了，作料也日益丰富小面是重庆的特色，重庆对于小面的感情，是缠绵侧转的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友都说；小就是素的意思，小面是统称狭义的小面是指没有任何肉臊子的素面，很形象的说法重庆人爱吃小面，是因为小面的各种调料能简便快速地满足重庆人喜爱麻辣鲜香的口味而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对；更有淘金者，看重的就是小面的商机，目前为止据不完全统计全国上下至少有1000家重庆小面的面馆，一改重庆小面的街边摊经营模式，行业经过整合做起了正规连锁生意，装修大多采用的是山城古镇的风格，突出了山城的特色让异乡人不仅能品尝到正宗的小面而且有一种身处意境感受巴渝文化。