重庆糊辣壳小面南坪(糊辣壳面条怎么做好吃)

1 黑娃面 黑娃也是一家老店，开了十几年了，口碑一直很不错环境有点破旧，室内有风扇和空调扇，煮面的锅和大量佐料碗摆在门口更多食客愿意坐外面人行道上，高凳子当桌，小凳子当座位典型重庆吃面style去他家点两小面加个蛋，巴适得板，面分量足，胡辣壳很香，没有苦味，看着这么多黑色辣椒。

小白菜 2朵葱 适量干面 200胡辣壳 适量 辅料 花生米 适量蒜 适量咸菜 适量醋 适量酱油 适量玉米油 适量鸡精 适量猪油 适量芝麻油 适量花椒粉 适量调味盐 适量 具体步骤 1准备好小面辣椒小白菜 2把干辣椒放进锅里炒，炒到颜色变黑呛的时就OK 3炒好了。

翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，食者无不交口称绝9干锅重庆九里飘香秉承传统火锅和中餐技术精华，独创特色干锅系列技术为基础， 填补餐饮业干锅市场空。

正宗小面的灵魂就是糊辣椒面，也叫胡辣壳，这需要通过重庆山区的高山枞树材火炒制，通常采用南川的舔碗匠或麻辣优选这些糊辣椒面。

胡辣壳相对不算主流，但是在重庆大部分地方还是能够吃到的06最奢华的烧白面 作为川菜当中绝对的王牌菜品烧白，也是可以加入到重庆面当中的差不多就是重庆小面作为基底，然后加上几片烧白，肥瘦相间的肉片，散发着奇异的光芒这样的一碗面，估计也就只有在重庆才会被创造出来了如果要用一个词。

水煮鱼起源于重庆渝北的民间，并在当地餐馆中发展壮大这种菜以其大量的花椒辣椒和胡辣壳为特色，主菜在红油汤中漂浮，吃起来细嫩闻之浓香，麻辣而不燥，味道浓郁而醇厚尽管如今水煮鱼在全国各地都能吃到，但它的起源地重庆的味道仍是独一无二3 重庆小面 中国的面点小吃历史悠久，风味各异。

1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陈凉粉 3 竹楼珍珠田螺 4 竹楼泉水鸡 5 余记红蜻蜓香辣鱼头 6 味兆鲜羊角风味豆干 7 黄二娃鸡汤铺盖面 8 木洞油酥鸭 9 金雁牌油酥米花糖 10 康记手工肥肠鲜粉 11 射雕牌洪七公叫化鸡 12 任记乡巴兔 13 重庆陶然居“小黄粑”14 重庆陶然居“杏仁豆腐”15 郑记宫廷。

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首先做好防护工作，带好口罩，呛人得不行，糊辣子在炒的时候，关键有三点干辣椒品种的选择柴火炒出来更香，特别是用山区的枞树针叶烧柴火，炒出来回味无穷火候的问题，不能炒得太糊太黑，辣椒刚刚深红色的时候就好如果你没有不会炒糊辣壳或不会挑选糊辣壳，就别说你懂重庆小面。

八一路的好吃街，间距重庆解放碑很近，因而客流量特别大这条街一共长约500米，从街边到街尾全是各种小吃，不仅有本地的地儿特色小吃，还有来自于世界各地的一些特色美食较为出名的有好又来花甲粉重庆小汤圆王家鸭这些麻辣小面是深圳四大特点之一，隶属于重庆面的一类一日三餐都可以吃的。

佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条的美味全凭调料，预先调好调料，再放入煮好的面条面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚食材酱油，油辣子，花椒面，小面，肉食，青菜，豌豆，花生米，煎蛋，葱花，香菜，蔬菜，猪油等 豌杂面蔬菜面胡辣壳面烧白面鸭肠面等也是很重庆的面条 33·香港车仔面 车仔面是上个世纪50。

我喜欢吃重庆大学A区大门右边有一家胡辣壳面馆 生意很好 建议在卖的时候多卖点种类，小面抄手，炒粉炒面炒饭盖饭都卖只要种类多味道好分量足卫生好就会生意好。

重庆小面 地点重庆各个小巷子或者居民楼下 出行不要去景区吃，找一家路边7块一碗的小面都很正宗 营业时间6002200 推荐美食碗杂面牛肉面肥肠面胡辣壳小面 土货老火锅 地点渝中区沧白路75号洪崖洞车站对面B1 出行轻轨1号线小什字站9号口步行635米 营业时间100024。

被热油激发的胡辣壳，让整盘牛肉香气浓郁，太下饭了 店里的牛肉每天都是新鲜运来的，怎么做都好吃，泡菜牛肉丝牛肉汤都是厨师的拿手绝活 烤脑花 重庆的夜晚并不寂寞，酒吧街灯红酒绿，小巷子里的就是各种点着灯的路边摊而烧烤是路边摊的主力军 烧烤也讲究嫩，烤老了肉就得发柴，而烤脑花老了就失去了。

可以以较低的价格体验9 美食推荐1 在洪亚东地区，推荐品尝周氏腰花火锅，该店口味正宗，备受好评，并曾获得世界级烹饪大奖2 小面方面，胡辣原汤面馆备受推崇，其胡辣壳的味道受到食客的一致好评3 对于喜欢江湖菜的食客，推荐南坪星光时代广场的遇见东圃餐厅，菜品既辣又适合外地人的口味。

1主料小白菜2颗葱适量干面200胡辣壳适量2辅料花生米适量蒜适量咸菜适量醋适量酱油适量玉米油适量鸡精适量猪油适量芝麻油适量花椒粉适量调味盐适量3准备好小面辣椒小白菜4把干辣椒放进锅里炒，炒到颜色变黑，炒好了就把它碾碎5咸菜蒜油炸。